Cosa significa "assassunato", in siciliano? In realtà è un francesismo perchè viene dal verbo "assaisonner" che significa "Accommoder un mets de façon à en relever le goût à l'aide de condiments (sel, poivre, vinaigre, moutarde, etc.)" definizione questa tratta dal dizionario Larousse col significato di aggiustare una pietanza in modo da esaltarne il gusto con l'aiuto di condimenti (sale, pepe, aceto, mostarda). L'etimologia ci porta a "saison" cioè stagione, quindi aggiustare secondo i condimenti di "stagione". In siciliano però "assassunare" ha un significato più restrittivo. Significherebbe: saltare in padella con olio e aglio schiacciato (cosa che personalmente faccio spesso). Si possono trovare quindi sparacelli, fasulina, vruocculi, giri assassunati. Per la gioia dei nostri palati.
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